さとうきび酢

さとうきび100%を原料に誕生したさとうきび酢です。
カリウム・カルシウム・マグネシウムなどがバランスよく存在し、気になる塩分が少ないのが特徴です。

●製造工程
良質のさとうきびを搾汁し、不純物を取り除きろ過されたものをカメ壷に仕込み、発酵から熟成まで熟練した職人たちにより毎日壷の中の状態を管理され、さとうきび特有の味を醸し出しています。


良質なさとうきび１００％を原料に、こだわりの職人達によって誕生したカメ壺仕込みのさとうきび酢です。

さとうきび酢には、カリウム・カルシウム・マグネシウムなどがバランスよく存在し、気になるナトリウム（塩分）が少ないのが特徴です。

農作物同様に栽培管理されたさとうきびは、収穫と同時にさとうきび工場で丹念に選別され、良質のさとうきびだけを搾汁し、不純物を取り除き沸騰殺菌・濾過されたものがカメ壺に仕込まれます。

発酵から熟成まで熟練した職人たちにより、毎日壺の中は管理され、最上のものだけが出荷されます。


※カメ壺仕込みの為多少の色の違いがあることもあります。
※又、沈殿物が生じたりすることもありますが、品質には問題ありません。

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伝統の製法を守り続けています。

200年近い伝統を誇る甕壺作りの黒酢は、自然と人間の技によって形成された共同作品です。
自然の摂理の傑作に磨きをかけ、今もこだわりの職人により伝統の技がしっかりと守られています。
品質管理を徹底的に
2006年5月に黒酢発祥の地、鹿児島県霧島市福山町福山に株式会社黒酢の杜として設立いたしました。

鹿児島県産の農産物を原料とし福山独特の露天甕壷仕込みで玄米黒酢・さとうきび酢の製造販売を行っております。
品質管理に重点をおき、こだわりの職人たちによって伝統の製法を守り、お客様に安心安全を常に提供できる商品づくりを行ってまいります。