トッピングするだけで料理が格段にグレードアップ、リピーター続出の新食感調味料です。
栄養豊富なアーモンドのサクサクとした食感と香ばしい味わいがやみつきに。
もろみを配合したフリーズドライしょうゆを味のアクセントに、ローストアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリックといった具材を加えたトッピング調味料です。
～使い方いろいろ、万能調味料～
サラダにかけたり、ゆでた野菜や豆腐にのせたり、パスタに和える、フランスパンやチーズにのせるなど、様々な料理に使える上に見た目と食感がグレードアップします。
＜キッコーマンのしょうゆもろみ＞
サクサクしょうゆアーモンドには、「しょうゆもろみ」を使用しています。
私たちの「しょうゆもろみ」は、大豆・小麦に麹菌を混ぜ合わせてつくったしょうゆ麹に、水と塩を加え、発酵熟成させたものです。
しょうゆもろみは、いわばしょうゆの素。
しょうゆ造りの工程で、搾って清澄させる段階で取り除かれてしまう、大豆や小麦由来のさまざまな成分が残っているため、通常のしょうゆと比べると、風味がとても濃厚にして複雑。
発酵熟成されたうま味をそのまま味わえ、食物繊維がたくさん含まれていることも特徴のひとつです。
料理に豊かな香りとコクを与る、しょうゆと味噌の良いところを合わせ持った調味料。
しょうゆ蔵の造り手だけが知っていたこの美味しさを、ぜひ一度味わっていただきたいという想いで、商品にしました。
＜おすすめレシピ＞
●豆腐のステーキ サクサクアーモンドソース（所要時間10分）
豆腐をカリカリに焼くとおいしいです。
焼くだけですぐできるので、1品足りないときにぴったりです。
【材料 2人分】
絹ごし豆腐 1丁（300g）
塩、こしょう 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
サクサクしょうゆアーモンド 適量
【作り方】
①豆腐はペーパータオルで水気を除き、半分に切る。塩、黒こしょうで下味をつけ、小麦粉を全体にしっかりとまぶす。
⓶フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐を入れ、全面をカリッと焼き色がつくまで焼く。
③皿に盛り、サクサクしょうゆアーモンドをかける。
●えびとブロッコリーのパスタ（所要時間15分）
調味料はこれだけ。簡単にペペロンチーノ風パスタが作れます。
エビをツナやベーコンに替えてもおいしいです。
【材料 2人分】
えび 8尾
ブロッコリー 80g
オリーブオイル 適量
スパゲティ 160g
熱湯＆塩 2L＆大さじ1
サクサクしょうゆアーモンド 大さじ2～
バジルの葉 8枚＆飾り用適量
【作り方】
①えびは殻と背ワタを除き洗って水気を除き、塩、こしょう（分量外）で下味をつける。
ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
バジルの葉は飾り用を残し、5ｍｍ角に切る。
⓶フライパンにオリーブオイルを熱し、1のえびを両面色が変わるまで炒める。
鍋に湯を沸かし、分量の塩を入れパスタを茹でる。
茹で上がる少し前にブロッコリーを加え一緒に茹でる。
③2のフライパンに茹で上がったパスタ、ブロッコリー、サクサクしょうゆアーモンドを加え混ぜ、味を調える。
火を止めバジルの葉を加え和える。皿に盛り、飾り用のバジルの葉をのせる。
●鯵のサクサクアーモンド巻き（所要時間20分）
鯵には脳の働きを良くする作用があります。
手軽におもてなし料理にもおすすめです。
【材料2人分】
鯵 ２尾分
バジル ２枝
みょうが １個
塩、粗挽き黒こしょう、エキストラバージンオリーブオイル 各適量
楊枝（または竹串） 4本
サクサクしょうゆアーモンド 大さじ２
飾り用バジル 穂先2枝分
【作り方】
①鯵は3枚におろし骨を抜き、塩をふって10分程おく。
みょうがは薄くスライスする。
⓶1の鯵の水気を拭き取り、バジル、１のみょうがをのせ、黒こしょうをふり巻く。
楊枝を刺しとめる。
③天板にオリーブオイルを敷き、１の鯵をのせ、オリーブオイルを少しかける。
２００度に温めておいたオーブンで焼き、火を通す（１２分～１５分）。
④楊枝を抜き、器に盛る。
サクサクしょうゆアーモンドをかけ、バジルを添える。
