【無添加ドライフルーツ】【業務用ドライフルーツ】ドライトマト　イラン産　砂糖・添加物不使用

トマト（学名：Solanum lycopersicum）
原産はアンデス山脈高原地帯で植物学的トマトは果物ですが一般的野菜に分類されています。果実の大きさで大玉トマト（200 g以上）、ミニトマト（20 - 30 g）、中玉（ミディ）トマトに分類されています。
トマトの品種は何千種類とありますが色で分けると桃色系、赤色系、グリーン系、ブラック系トマトに分かれます。当社のトマトはイランのバラミン地方産で長い夏の日差しで育った、赤色系のトマトです。
完全熟した赤いトマトを収穫、洗浄、スライスしてから低温（45℃）で18時間かけて乾燥しました。12kgの生から約１kgのドライトマトが出来ます。ドライトマトには、リコピン（トマトの天然な色素）、鉄分やβカロテンが豊富です。
リコピンは熱が加わっても失われなく反対に量が増します。うまみ成分であるグルタミン酸も過熱で量が増し全体の栄養価は凝縮され吸収率がよりアップされます。結果として生のトマトに比べるとドライトマトの効能はアップされ、旬の味や効果を１年中より楽しめます。
2012年に京都大学の研究チームがトマトには血中の脂肪を減少させるのに効果的な不飽和脂肪酸のリノール酸に類似した成分があるということを発表しました。

トマトの赤い色素成分「リコピン」は、強い抗酸化力を持ち、老化や生活習慣病の原因となる「活性酸素」を除去する機能成分で、活性酸素をβ-カロテンの2倍、そしてビタミンEの100倍も除去し、肌の真皮層を傷つける紫外線から肌を守り、保水機能を高めます。

乾燥トマトの鉄分はプルーンの２倍以上です。鉄分は赤血球を構成するヘモグロビンの材料で、体中に酸素を運ぶのに欠かせないミネラルです。鉄分が不足すると貧血、運動機能や免疫の働きの低下、イライラや集中力が低下する原因になります。